“Blutender Kaktus”: In Florenz habt Dominik vor 3 Jahren das 1. Mal einen Alkermes getrunken – diesen wundervollen und tiefroten Gewürz-Likör aus einer der schönsten Apotheken Italiens. Und hier auf La Gomera habe ich auf einer Wanderung auch den Farbstoff gefunden, den man für so viele Getränke benötigt: Karmin (aha, daher auch Alkermes) heisst er

Und wieder zog ein Jahr vorbei wie im Fluge. Wie immer mit Höhen und Tiefen, Gewinn und Verlust, Grund zur Freude und Grund zur Sorge. 2025 wird sicherlich auch ein Jahr voller Inspiration und neuer Entdeckungen, die Neugier wecken und neue Perspektiven eröffnen. Ich freue mich! 2025 – protect your 128 billion brain cells –

If you’ve ever felt like the world is too big, too confusing or just downright overwhelming to tackle on your own, then this blog post is for you. I know what it feels like when it seems like there are so many things in front of us that we can’t do anything about because they’re

In diesem Jahr feiert Gabriel-Glas Schweiz sein 10-jähriges Bestehen. Das ist eine passende Gelegenheit, um auf die inspirierende Reise dieses innovativen Unternehmens zurückzublicken und einen Blick auf die Erfolgsgeschichte des Schweizer Universalglases zu werfen. Die Gabriel-Glas-Geschichte: aus der Not zur Genialität Die Suche nach dem perfekten Weinglas kann für Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber zu einer Herausforderung

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Etwas ganz Besonderes ist es, einen Heinzelcheesetalk von Ursula Heinzelmann in der Markthalle Neun in Berlin-Kreuzberg zu besuchen.   Dieses Mal fand er zusammen mit Walter Britz statt, der samstags einen Stand namens Umami Japan in der Markthalle führt.   Traditionell wurde mit PetNat-Bubbles von Janson-Bernhard gestartet und den grossen Durst wurde mit Xa-relo von

Grosse Debatte um die japanische Brühe: Schweizer Spitzenköche erklären den Reiz des Umami-Elixiers. Seit einiger Zeit darf die Dashi auf keinem modernen Menü mehr fehlen, meist jüngere Spitzenköche giessen sie in allen möglichen Varianten in die Teller oder ergänzen ihre Saucen damit. Rolf Fliegauf (Ecco, Ascona) sagt, er arbeite deshalb gerne mit Dashi, weil sie

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