BravoSierra99

Das beliebte Café Noir ist seit 2006 in der alten Studentenbude von Gründer Mischa Gubler beheimatet, im Zürcher Kreis 5. Die Wohnzimmer-Atmosphäre ist erhalten geblieben. Das Lokal hat nur wenige Tische und ist liebevoll eingerichtet. Der kleine Shop auf wenigen Regalen hat einige handverlesene Produkte im Sortiment. Draussen gibt es einige Sitzgelegenheiten unter einer Pergola. […]

Sprudelwasser, Alkohol und Fruchtgeschmack – fertig ist das Trendgetränk. In den USA werden mit Hard Seltzer bereits Milliarden umgesetzt. Hier in Europa ist das Getränk noch recht unbekannt. Nylo, das Schweizer StartUp, will im Schweizer Markt mitmischen. Hergestellt wird es in der Brennerei Erismann in Bülach. Patrick Bühler ist der Gründer von Nylo. Etwa 40

Amina Erlach aus Winterthur liebt das Backen schon seit ihrer Kindheit. Je älter sie wurde, desto selbständiger bewegte sie sich in der Backstube. Sie liebt es, Rezepte auszuprobieren und diese zu ihren eigenen zu machen – auf ihre eigene, neue Art. Auf der Suche nach neuen Rezepten stiess sie auf eines für Macarons. Ihr Interesse

Wie alles begann Also begeisterter Hobby-Seemann spukte die Idee ein eigenes Boot zu besitzen, immer öfter im Kopf von Peter Schmidt herum. Aber lohnt sich das? So eine Yacht? Und was ist eigentlich mit den Hausbooten, die man immer öfter sah? Diese entwickelten sich zu kleinen schwimmenden Ferienhäuschen und  sahen von weitem so gemütlich aus.

Riechen Beim Essen macht der Geruch einen Teil des wahrgenommenen Geschmacks aus. Er erzeugt schon im Vorfeld Lust aufs Essen. Der Duft von Rauch ist nochmal etwas ganz Spezielles: “Man kann ihn fast schon als archaisch bezeichnen”, erzählt Koch Heston Blumenthal einen der Forscher. “Wir assoziieren den Duft von Holzrauch mit Feuer, das nicht nur

Wer Austern zu Hause genießen will, muss zuerst einmal die Schale aufbekommen. In jeden Fall empfiehlt es sich, zum Öffnen ein extra Austernmesser zu besorgen. Auch sollte bedacht werden, dass die Schalen sehr scharf sein können; auf der sicheren Seite sind Sie deshalb, wenn Sie sich zusätzlich ein Austernhandschuh aus Edelstahl zulegen. Gehen Sie beim

Der Aufstieg der Sylter Austernfischerei begann u a auch mit steigender Nachfrage durch Hamburger und Bremer Kaufleute, die sich die Austern in kleinen, mit Seewasser gefüllten Holzfässern kommen ließen – und selbst der dänische König wurde beliefert. Für die Sylter war dies ein einträgliches Geschäft, das immer professineller betrieben wurde. Ab dem 13. Jahrhundert wurde

Die Schweiz ist bekannt für Uhren, Schokolade und Käse. Und bald vielleicht auch für die beste Chilisauce der Welt. Daran arbeiten Alfredo Briccola und Peter Heil, die beiden Gründer von Red Stone Chili. In ihrer kleinen Manufaktur in Uetikon am See haben sie ihr Faible für scharfe Saucen zum Nebenberuf gemacht und mixen Tinkturen, die

Zwei tapfere Meeresbiologen setzten die Segel und begaben sich auf eine gewagte Expedition. Sie stellen direkt hinterm Deich in der historischen Seefestung Friedrichsort in Kiel neben Bier, auch Korn, Gin und Whiskey mit Liebe her. Mit dem Kieler Bier fing 2017 alles an. Seither wurde viel getestet, verbessert und probiert. Immer mit dem Ziel vor

Wasabi überzeugt durch seinen hoch-aromatischen Geschmack. Oft fälschlicherweise mit Meerettich gleichgesetzt, ist Wasabi weit mehr. Denn die grüne Power-Pflanze stimuliert unsere Geschmacksknospen auf höchstem Niveau. Ist es anfangs die prickelnde Schärfe, überzeugt Wasabi im Nachgang durch seine süßlich-aromatische Note. Erhältlich als Wasabi Blätter (mit Stängel) sind zart und haben eine milde Schärfe. Salaten, Sandwich-Brötchen, Burger,