“Blutender Kaktus”: In Florenz habt Dominik vor 3 Jahren das 1. Mal einen Alkermes getrunken – diesen wundervollen und tiefroten Gewürz-Likör aus einer der schönsten Apotheken Italiens. Und hier auf La Gomera habe ich auf einer Wanderung auch den Farbstoff gefunden, den man für so viele Getränke benötigt: Karmin (aha, daher auch Alkermes) heisst er und er wird von den weiblichen Cochenilleläusen abgesondert, die hier so ziemlich auf allen Blattkakteen zu finden sind. Diese verbreiten sich zB hier auf La Gomera sehr invasiv. Man kann von ihnen nich nur die erfrischend süssen Kaktusfeigen essen, sondern auch die Kaktusblätter. Die unter dem Namen “Nopales” zur mexikanischen Standardküche gehören. Sie sind sogar in der Schweiz erhältich, etwa vom sehr umtriebigen Salvador Garibay, der auf Instagram oder Facebook einfach zu finden ist.
