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Wie alles begann Also begeisterter Hobby-Seemann spukte die Idee ein eigenes Boot zu besitzen, immer öfter im Kopf von Peter Schmidt herum. Aber lohnt sich das? So eine Yacht? Und was ist eigentlich mit den Hausbooten, die man immer öfter sah? Diese entwickelten sich zu kleinen schwimmenden Ferienhäuschen und  sahen von weitem so gemütlich aus. …

Hausboot mieten im Naturparadies Brandenburger und Mecklenburger Seenplatte Read More »

Riechen Beim Essen macht der Geruch einen Teil des wahrgenommenen Geschmacks aus. Er erzeugt schon im Vorfeld Lust aufs Essen. Der Duft von Rauch ist nochmal etwas ganz Spezielles: “Man kann ihn fast schon als archaisch bezeichnen”, erzählt Koch Heston Blumenthal einen der Forscher. “Wir assoziieren den Duft von Holzrauch mit Feuer, das nicht nur …

Riechen – Sehen – Fühlen in Bezug aufs Grillen Read More »

Wer Austern zu Hause genießen will, muss zuerst einmal die Schale aufbekommen. In jeden Fall empfiehlt es sich, zum Öffnen ein extra Austernmesser zu besorgen. Auch sollte bedacht werden, dass die Schalen sehr scharf sein können; auf der sicheren Seite sind Sie deshalb, wenn Sie sich zusätzlich ein Austernhandschuh aus Edelstahl zulegen. Gehen Sie beim …

So öffnet man eine Sylter Royal Auster Read More »

Der Aufstieg der Sylter Austernfischerei begann u a auch mit steigender Nachfrage durch Hamburger und Bremer Kaufleute, die sich die Austern in kleinen, mit Seewasser gefüllten Holzfässern kommen ließen – und selbst der dänische König wurde beliefert. Für die Sylter war dies ein einträgliches Geschäft, das immer professineller betrieben wurde. Ab dem 13. Jahrhundert wurde …

Deutschlands einzige Austernzucht Read More »

Die Schweiz ist bekannt für Uhren, Schokolade und Käse. Und bald vielleicht auch für die beste Chilisauce der Welt. Daran arbeiten Alfredo Briccola und Peter Heil, die beiden Gründer von Red Stone Chili. In ihrer kleinen Manufaktur in Uetikon am See haben sie ihr Faible für scharfe Saucen zum Nebenberuf gemacht und mixen Tinkturen, die …

Die Scharfmacher vom Zürichsee Read More »

Zwei tapfere Meeresbiologen setzten die Segel und begaben sich auf eine gewagte Expedition. Sie stellen direkt hinterm Deich in der historischen Seefestung Friedrichsort in Kiel neben Bier, auch Korn, Gin und Whiskey mit Liebe her. Mit dem Kieler Bier fing 2017 alles an. Seither wurde viel getestet, verbessert und probiert. Immer mit dem Ziel vor …

Czernys Küstenbrauerei und Destillerie in Kiel Read More »

Wasabi überzeugt durch seinen hoch-aromatischen Geschmack. Oft fälschlicherweise mit Meerettich gleichgesetzt, ist Wasabi weit mehr. Denn die grüne Power-Pflanze stimuliert unsere Geschmacksknospen auf höchstem Niveau. Ist es anfangs die prickelnde Schärfe, überzeugt Wasabi im Nachgang durch seine süßlich-aromatische Note. Erhältlich als Wasabi Blätter (mit Stängel) sind zart und haben eine milde Schärfe. Salaten, Sandwich-Brötchen, Burger, …

100 % Wasabi aus Österreich Read More »

Seit Generationen wird im Tessin “Gazosa” getrunken – eine prickelnde Limonade ohne Konservierungsstoffe. Mit Bügelflasche und Sorten wie Aranciata Amara (Bitterorange) oder Mirtillo (Heidelbeere) avancierte die Limo der Firma “Gazosa 1883” zum In-Getränk und wird auch gern mit Wein gemischt. Bereits seit dem Jahre 1921 produziert die italienische Manufaktur der Familie Ponzio-Tonna nach traditionellen Original-Rezepturen …

Gazosa – plopp & zisch! Read More »

Die Schweizer Ehepaar hat 2017 den alten Cuxhavener Wasserturm gekauft und will ihn aus seinem Dornröschenschlaf erwecken. Spätestens 2022 soll ein Café und Ferienwohnungen eingerichtet sein und auch Turm-Besichtigungen sollen möglich werden. Die Corona-Pandemie hat die Sache nicht leichter gemacht. Ursprünglich war ein Café im Wassertank geplant. Doch daraus wurde leider wegen der hohen Brandschutzauflagen …

Wasserturm in Cuxhaven – das Millionen-Projekt von Alain & Mirabelle Caboussat Read More »

Auf dem Kanin in Slowenien setzten die Ofis Architekten aus Ljubljana ein waghalsiges Stück Architektur auf 2’260 Meter Höhe ab. Die Aluminiumhaut schützt vor den extremen Bedingungen. Das Innere ist heimelig mit Holz ausgekleidet. Auf drei Ebenen ist Platz für neun Personen. Das Biwak ist ein Experiment für die Stadtmenschen und ein Anziehungspunkt für Bergsteiger. …

Auf der Kippe Read More »