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Der Aufstieg der Sylter Austernfischerei begann u a auch mit steigender Nachfrage durch Hamburger und Bremer Kaufleute, die sich die Austern in kleinen, mit Seewasser gefüllten Holzfässern kommen ließen – und selbst der dänische König wurde beliefert. Für die Sylter war dies ein einträgliches Geschäft, das immer professineller betrieben wurde. Ab dem 13. Jahrhundert wurde […]

Die Schweiz ist bekannt für Uhren, Schokolade und Käse. Und bald vielleicht auch für die beste Chilisauce der Welt. Daran arbeiten Alfredo Briccola und Peter Heil, die beiden Gründer von Red Stone Chili. In ihrer kleinen Manufaktur in Uetikon am See haben sie ihr Faible für scharfe Saucen zum Nebenberuf gemacht und mixen Tinkturen, die

Zwei tapfere Meeresbiologen setzten die Segel und begaben sich auf eine gewagte Expedition. Sie stellen direkt hinterm Deich in der historischen Seefestung Friedrichsort in Kiel neben Bier, auch Korn, Gin und Whiskey mit Liebe her. Mit dem Kieler Bier fing 2017 alles an. Seither wurde viel getestet, verbessert und probiert. Immer mit dem Ziel vor

Wasabi überzeugt durch seinen hoch-aromatischen Geschmack. Oft fälschlicherweise mit Meerettich gleichgesetzt, ist Wasabi weit mehr. Denn die grüne Power-Pflanze stimuliert unsere Geschmacksknospen auf höchstem Niveau. Ist es anfangs die prickelnde Schärfe, überzeugt Wasabi im Nachgang durch seine süßlich-aromatische Note. Erhältlich als Wasabi Blätter (mit Stängel) sind zart und haben eine milde Schärfe. Salaten, Sandwich-Brötchen, Burger,

Seit Generationen wird im Tessin “Gazosa” getrunken – eine prickelnde Limonade ohne Konservierungsstoffe. Mit Bügelflasche und Sorten wie Aranciata Amara (Bitterorange) oder Mirtillo (Heidelbeere) avancierte die Limo der Firma “Gazosa 1883” zum In-Getränk und wird auch gern mit Wein gemischt. Bereits seit dem Jahre 1921 produziert die italienische Manufaktur der Familie Ponzio-Tonna nach traditionellen Original-Rezepturen

Die Schweizer Ehepaar hat 2017 den alten Cuxhavener Wasserturm gekauft und will ihn aus seinem Dornröschenschlaf erwecken. Spätestens 2022 soll ein Café und Ferienwohnungen eingerichtet sein und auch Turm-Besichtigungen sollen möglich werden. Die Corona-Pandemie hat die Sache nicht leichter gemacht. Ursprünglich war ein Café im Wassertank geplant. Doch daraus wurde leider wegen der hohen Brandschutzauflagen

Auf dem Kanin in Slowenien setzten die Ofis Architekten aus Ljubljana ein waghalsiges Stück Architektur auf 2’260 Meter Höhe ab. Die Aluminiumhaut schützt vor den extremen Bedingungen. Das Innere ist heimelig mit Holz ausgekleidet. Auf drei Ebenen ist Platz für neun Personen. Das Biwak ist ein Experiment für die Stadtmenschen und ein Anziehungspunkt für Bergsteiger.

Since opening SingleThread in December 2016, Connaughton had been pondering the idea of an in-room dining experience. Guests who stay at the inn a single night always eat at the restaurant, which in late 2018 was awarded three Michelin stars. For guests who stayed longer, Connaughton wanted to offer an alternative to the restaurant’s 11-course

Donabe is a kind of traditional Japanese clay cookware that is used over an open flame. The word is made from the Kanji characters do (“clay”) and nabe (“pot”). The most sought-after donabe are made in Iga, a province 210 miles southwest of Tokyo, where, for nearly 1,300 years, potters have been transforming the local

Nur wenn sich alle Geschmackskomponenten entfalten können, kommt man in den vollen Genuss von dunkler Schokolade. Folgen Sie den Genuss-Empfehlungen des Schweizer Chef-Confiseurs Sepp Fässler von der Confiserie Sprüngli in Zürich. Schokolade nimmt schnell Fremdgerüche an. Lagern Sie sie immer separat von stark riechenden Speisen.  Schokolade sollte Zimmertemperatur haben, nur dann kann sie ihren Geschmack