Die Schweiz ist bekannt für Uhren, Schokolade und Käse. Und bald vielleicht auch für die beste Chilisauce der Welt. Daran arbeiten Alfredo Briccola und Peter Heil, die beiden Gründer von Red Stone Chili.
In ihrer kleinen Manufaktur in Uetikon am See haben sie ihr Faible für scharfe Saucen zum Nebenberuf gemacht und mixen Tinkturen, die die Herzen von Chili-Aficionados höher schlagen lassen.
Im ersten Jahr waren es gerade mal 300 Flaschen, die ohne künstliche Zusatzstoffe in Handarbeit produziert wurden. Mittlerweile sind es gut 4’500, die jährlich über den Ladentisch gehen. Die Saucen werden nicht gekocht, sondern nach eigenen Rezepten zwei bis drei Monate fermentiert. Das macht die Saucen nicht nur köstlich, sondern auch extrem lange haltbar.
Es gibt 8 Sorten, von mild bis feurig, klassisch oder geräuchert.
Ein Geheimtipp: die “Rocket Fuel Carolina Reaper Chili Sauce”, die aus der schärfsten Chilisorte der Welt hergestellt wird. Ein einziges Tröpfchen genügt, um einen profanen Tomatensaft mit etwas Salz, Pfeffer und Wodka in eine feurige Bloody Mary zu verwandeln.
"We choose to go to the moon" sagte einst John F Kennedy und 9 Jahre später landete Apollo 11 auf dem Mond. "We choose to make probably the best Chili Sauce of Switzerland" sagten die beiden Gründer und präsentieren heute die wahrscheinlich besten Chili Saucen der Schweiz.
Switzerland is known for its watches, chocolate, and cheese. And maybe soon for the world’s best chili sauce. This is the project of Alfredo Briccola and Peter Heil, the two founders of Red Stone Chili.
In their small craft production facility in Uetikon am See, they have turned their passion for spicy sauces into their secondary profession, mixing concoctions that capture the hearts of chili aficionados.
In the first year, just 300 bottles were produced by hand without artificial additives. Now around 4,500 are sold annually. The sauces are not cooked, but fermented for two to three months according to their own recipes. This makes the sauces not only delicious, but also extremely long-lasting.
The product range now features 8 varieties, from mild to fiery, classic, or smoked.
An insider’s tip: the Rocket Fuel Carolina Reaper Chili Sauce, which is made from the hottest chili in the world. A single drop is enough to transform an ordinary tomato juice with a dash of salt, pepper, and vodka into a fiery Bloody Mary.