Nylo Hard Seltzer – der MegaTrend aus den USA

Sprudelwasser, Alkohol und Fruchtgeschmack – fertig ist das Trendgetränk. In den USA werden mit Hard Seltzer bereits Milliarden umgesetzt. Hier in Europa ist das Getränk noch recht unbekannt.

Nylo, das Schweizer StartUp, will im Schweizer Markt mitmischen. Hergestellt wird es in der Brennerei Erismann in Bülach. Patrick Bühler ist der Gründer von Nylo. Etwa 40 Rezepturen wurden hergestellt und acht Monate dauerte das Rumtüfteln, bis die erste Geschmacksrichtung “Natural Lemon” bereit war.

Nach welcher Methode wird Nylo hergestellt?

Viele Hard Seltzers sind im Wesentlichen ein Destillat, das mit Wasser verdünnt wird. Während andere auf eine Gärmethode setzen.

Bei Nylo wurde zuerst der Ansatz der Gärmethode verfolgt, ein ähnliches Verfahren wie bei der Bierherstellung, wo man Zucker vergärt. Nach etlichen gescheiterten Versuchen stand das Projekt kurz vor der Aufgabe. Vater Erismann brachte dann seine Erfahrung ins Spiel, mit der Idee, ein Destillat zu verwenden. Etliche Methoden wurden ausprobiert – eingelegte Zitronenscheiben, Koriander und vieles Mehr. Schliesslich waren alle Zutaten zusammen. Die genaue Rezeptur bleibt natürlich geheim.

In den Schweizer Getränkemarkt einzutreten, ist gerade für kleine StartUps schwierig. Die Grossen, wie etwa Feldschlösschen-Sommersby, die der Carlsberg Gruppe gehört, versuchte offenbar, sich die Rechte für den Gattungsbegriff “Hard Seltzer” zu sichern. Auch wurden teilweise Exklusivrechte für die Fermentierungsgrundstoffe an grosse Schweizer Player vergeben. Was zB auch der Grund ist, dass Nylo von den Gründern selbst produziert wird.

Auch bestanden anfangs insgesamt drei Deals mit Dosenherstellern und -abfüllern, welche alle kurzfristig gestrichen wurden. Auch dort hatten sich grosse Hersteller Exklusivrechte geholt.

Nun haben die Gründer von Nylo einen super lokalen Betrieb gefunden, der mit ihnen die Reise antritt. Während der LockDowns wird komplett auf den eigenen Online-Shop gesetzt. Denn alle Bars und Restaurant sind zu und die wollen zur Zeit gar nichts von Nylo hören. Der Verkauf dort ist allerdings in Planung.

Whenever life needs to feel a little more like summer nights”

Patrick Bühler & Christoph Erismann von Nylo sehen, dass viele im LockDown das Gefühl haben, als würden sie einen Teil Lebens verpassen, als würde ihnen etwas weggenommen. Und diese Leute werden die Zeit aufholen wollen, am besten mit einer Dose Nylo in der Hand.